La palabra ensalada hace que nuestra mente la relacione, de una forma inmediata, con la lechuga y la escarola, pero, como veremos, son muchas más las hortalizas que pueden contribuir a su preparación, que pueden darse los aspectos más coloridos y alegres y los sabores más variados. Si nos permite un consejo, se ha de procurar un buen plato de ensalada no falte en ninguna comida ni en ninguna época del año Se lo agradecerá el estómago y la salud, en esta obra presentamos una selección capaz de satisfacer todos los gustos, Algunas de estas propuestas son: Zanahorias con pasas, una maravillosa combinación. Aguacates y gambas, exquisitos. Habitas tiernas y mollejas, un increíble descubrimiento
