QUIQUE DACOSTA ( ESPAÑOL - IT )

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90,00 €
IVA incluido
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Editorial:
MONTAGUD
Año de edición:
2022
Materia
Cocina y Gastronomía
Ubicación
B-1300
ISBN:
978-84-7212-141-6
Encuadernación:
Otros
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Esta obra plasma el pensamiento de Quique Dacosta y la filosofía culinaria del restaurante El Poblet, intenta retratar el universo de Quique Dacosta, explicar la evolución y trascendencia de su cocina y los hitos alcanzados por ésta, analizando los pilares sobre las que se asienta: conocimiento, ecosistemas culinarios e investigación. Las reflexiones del autor, los desarrollos técnicos y el propio hilo conductor del libro tejen una visión crítica y analítica de la cocina de Quique Dacosta desde 2000 hasta 2006. Los comentarios, y en algunos casos recetas, se ilustran con imágenes de más de 60 platos representativos de ese período.

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