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Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: DUBOIS, GILLES

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1000 SALSAS DULCES Y SALADAS

DUBOIS, GILLES

El repertorio de salsas de cocina es muy amplio. En esta obra, encontrará un millar de salsas donde el autor le revelará el secreto de las maravillosas creaciones de Antonin Carême, Brillat-Savarin, Escoffier y numerosos maes-tros del arte de la gastronomía. Este libro pone a su disposición un completo índice que le permitirá elegir la salsa m...

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1000 RECETAS DE SALSAS

DUBOIS, GILLES

* ¿Qué hay más adecuado que una salsa, una crema o un coulis para acentuar el aroma de la caza, realzar una carne blanca o acentuar ligeramente el sabor marino de un pescado a la parrilla? * Las recetas de salsas de la cocina francesa (oscuras o claras, calientes o frías...) son casi infinitas, y algunas de ellas se encuentran entre las mejores del mundo * De la mano del autor,...

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25,00 €

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