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GASTROFÍSICA

SPENCE, CHARLES / CHARLES SPENCE

El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida.¿Por qué comemos un 35?% más cuando comemos con otra persona, y un 75?% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27?% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimentarias para transfor...

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GASTROFÍSICA

SPENCE, CHARLES

¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos me...

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