Manuel Rey Moreno es doctor en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Sevilla desde 1998. Ha participado como investigador en numerosos proyectos de I+D+i, siendo en varios de ellos investigador principal. Ha publicado múltiples trabajos de carácter científico en materias relacionadas, principalmente, con el marketing y el turismo. Entre las revistas en las que ha publicado se encuentran Management Decision, Service Industries Journal, Journal of Business Research, Service Business, Psychology & Marketing, International Entrepreneurship and Management Journal, Research, European Management Journal, European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation, Journal of Innovation & Knowledge o Journal of Business Economics and Management. En la actualidad es profesor de la Facultad de Turismo y Finanzas de la Universidad de Sevilla y director de la cátedra «Metropol-Parasol» de Gestión de Espacios Urbanos Turísticos, Comerciales y de Ocio de esta Universidad.