En la actualidad, la diabetes es una de las enfermedades con mayor impacto a nivel social y sanitario, no sólo por ser muy frecuente, sino también por las graves consecuencias de las complicaciones crónicas y los enormes costes sanitarios derivados sobre todo del tratamiento de las mismas. En España, la diabetes es la tercera causa de muerte entre las mujeres y la séptima en los varones. El seguimiento de una alimentación adecuada y ejercicio físico moderado permite reducir un 60% la aparición de diabetes, en personas con alto riesgo de desarrollarla, y que el tratamiento intensivo de las diferentes alteraciones consigue la reducción de todas las complicaciones en más de un 50%.
Karlos Arguiñano se inscribió con diecisiete años en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarauz, y, tras un intensoperiplo formativo que le llevó a viajar por diversos países, fundó en 1979 su propio restaurante. En poco tiempo, el establecimientoocupó un lugar destacado en las guías gastronómicas españolas y fue distinguido en 1985 con una estrella Michelin.Desde entonces, Karlos Arguiñano se ha convertido en el cocinero más popular de nuestro país, con más de seis milprogramas de televisión emitidos y numerosos galardones que avalan su prestigio. En la actualidad conduce diariamenteel programa Karlos Arguiñano en tu cocina, en Antena 3.
