LA DIETA QUE NOS DEVUELVE A UNA ALIMENTACIÓN MÁS ACORDE CON NUESTRA GENÉTICA Y NUESTRA EVOLUCIÓN Cada vez más deportistas deciden seguir una alimentación más acorde con la teoría evolutiva y con nuestra genética, la dieta Paleo, que se basa en consumir alimentos con los cuales el ser humano ha evolucionado desde el origen de los tiempos (como la carne, el pescado, las verduras o los frutos secos) y evitar todo producto procesado. Se pretende así volver a los orígenes, a una dieta rica en fibra para la que el ser humano fue creado y, de ese modo, dejar atrás enfermedades como la hipertensión, la diabetes, la obesidad o enfermedades cardiovasculares que la vida moderna ha creado como consecuencia de los productos refinados que hoy en día llenan supermercados y restaurantes. La Paleo Dieta integra también el ejercicio físico como parte imprescindible de nuestras rutinas, tal y como hacían nuestros ancestros, lo que implica una quema importante de calorías y un estilo de vida más activo. Este libro es una guía que pretende devolvernos al camino de una alimentación más acorde con la naturaleza y con nuestra genét
Marc Vergés es Dietista-Nutricionista (UB), fitoterapeuta, postgrado en medicina naturista y oriental, y profesor de dietoterapia y suplementación (IFP Roger de Llúria), y de dietoterapia clínica en másters y postgrados. Dirige la Mutua de Medicina Integrativa de Teràpies Naturals, el curso antiaging Soycomocomo y el de Enfermedades Inflamatorias Digestivas y Microbiota (IFP Roger de Llúria), y el reto AIP (Microbiota y Autoinmunes online Etselquemenges). Además de Asesor técnico nutricional para desarrollo de alimentos funcionales, y de ser técnico especialista en medio ambiente y en cultivo biodinámico, colabora en el diario Ara, Radio Nacional de Catalunya, Cadena Ser y RTV2, y escribe artículos para en enbuenasmanos.com, Etselquemenges, Tot Salud y Veritas.
